Este helado vegano es espectacular.
Y esta receta además viene con sorpresa, ya que cuento con la colaboración de mi amiga Mariana, de Nutririana, que ha creado este vídeo con todo el proceso para que no te pierdas detalle. ¡Gracias Mariana!
Mira también su canal en youtube porque tiene otras muchas recetas veganas y siempre con un toque divertido 🙂 .
En otro artículo ya expliqué el problema del helado industrial y di un par de recetas para hacer un sorbete de fruta vegano y cremoso.
Pero esta receta va un poco más allá. Así que, si te pasa como a mí, que:
- Los helados son tu debilidad
- Quieres disfrutar de un helado con textura similar al helado tradicional de leche pero
- aún más delicioso,
- sin sufrimiento animal
- y por supuesto sin lactosa, azúcar ni ningún tipo de aditivo sospechoso
te propongo que veas el vídeo y lo pruebes a hacer en casa. Debajo te pongo también los ingredientes y la preparación.
Ingredientes del helado vegano:
- 200gr de fresas congeladas (puede ser cualquier otra fruta ecológica, local y de temporada de tu preferencia 😉 )
- 3/4 taza de leche de coco (la que viene con pulpa o carnita. Aquí no he encontrado nada sostenible. Suele venir en lata… así que si encuentras algo mejor, acepto sugerencias)
- 1/2 taza de anacardos crudos (previamente activados)
- 1/3 taza de sirope de ágave. Podría ser otro endulzante natural de tu preferencia, pero en este caso queda mejor si es líquido.
- 1/4 taza de aceite de coco derretido.
Preparación:
- Bate todos los ingredientes menos el aceite de coco. Si tienes una batidora potente como la que yo uso, o la thermomix o similar, la textura te quedará mucho mejor. Si no, el anacardo puede quedarse como en pequeños trocitos. Está rico igual (el año pasado lo hice sin problema con una minipimer antigua que había en la casa donde veraneaba), pero necesitas algo más de paciencia y la textura no es tan suave como la de los helados «de verdad».
- Añade el aceite de coco y vuelve a batir.
- Pon en un tupper y congela al menos 8 horas.
Cuando lo vayas a comer, ponlo 1 o 2 horas antes en la nevera, para que no esté congelado y se pueda comer bien.
Si no lo vas a consumir todo de una vez, congélalo mejor en vasos pequeños, para descongelar solo lo que vayas a consumir.
Ya ves que a Mariana y a David les encantó e hicieron otro de mango. Así que anímate a probar con tu fruta favorita.
El verano anterior me lo pasé comiendo este helado. Viene genial cuando la familia saca el helado (de leche) a media tarde, y yo tenía mi alternativa en el congelador. Está taaaan rico, que todo el mundo prueba y repite, incluyendo niños y no vegetarianos.
Así que me aventuro a decirte que si te animas a hacerlo, te encantará. 🙂
Hola, la leche de coco se puede hacer casera,
Se deja en remojo el coco en agua tibia 1/2 hora y luego se licua con el agua que estuvo en remojo.
Se pasa por una bolsita de algodón que se utiliza para hacer leche y listo.
Saludos!
Hola Virginia,
He usado ese sistema para hacer leche de coco, pero para el helado necesita la versión más cremosa, como la que venden en lata. Seguramente si se hace con agua tibia/caliente y se deja reposar se pueda conseguir esa textura… ¡Gracias por la idea!