Propiedades del rejuvelac y cómo hacer esta bebida enzimática

Rejuvelac es una bebida probiótica, fermentada, que puedes hacer fácilmente en casa para ayudar a potenciar y mantener en equilibrio tu microbiota intestinal.

Propiedades del rejuvelac

Como consecuencia de estas bacterias o cultivos probióticos presentes en el rejuvelac, su consumo:

• Potencia el sistema inmune
• Protege de alergias
• Mejora la digestión y absorción de nutrientes
• Ayuda en la prevención del estreñimiento

Además, tomando rejuvelac te beneficias también de varias de las propiedades de las semillas germinadas que utilices para su fermentación:

• Mayor digestibilidad de proteínas, carbohidratos y grasas, por su desdoblamiento en moléculas más simples asimilables por el organismo.
• Aumento de riqueza enzimática.

Contiene además 8 de las vitaminas del grupo B y vitaminas E y K.

Cómo se hace rejuvelac

Preparar rejuvelac es muy sencillo, y no te lleva nada de tiempo hacerlo ya que se hace solo :-). Simplemente necesitas cambiar el agua 1 o 2 veces al día.

Te explico los pasos:

1. Germinar semillas. Te recomiendo que empieces por las semillas de trigo sarraceno, tal y como se hacía originalmente, además de que son muy sencillas y rápidas de germinar.
   
2. Remojar las semillas germinadas. En un tarro de cristal, introduce las semillas germinadas y cúbrelas con agua (como mínimo el doble de agua que de semillas).
   
3. Obtener tu rejuvelac. Cubrir el tarro con una servilleta (mejor de tela, y así no generamos basura) y dejar a temperatura ambiente durante 48 horas.
   Pasado ese tiempo, colar las semillas y el líquido ya es nuestro rejuvelac.

Cómo tomar rejuvelac

Si no estás acostumbrada a tomar bebidas o alimentos probióticos, es importante empezar a tomar el rejuvelac en pequeñas cantidades, y progresivamente ir aumentando según la respuesta de tu cuerpo.

Esto es así porque, al ser un alimento muy depurativo, si lo toman personas con una dieta muy intoxicada, poco saludable, desvitalizada, basada en productos refinados y procesados, el cuerpo puede tener reacciones como naúseas, diarreas o incluso vómitos.

En cualquier caso, si estás leyendo esto probablemente ya hayas hecho algunos cambios en tu alimentación, y la ingesta de rejuvelac no tiene por qué producirte ninguna reacción adversa.