En nutrición humana, una de las grandes clasificaciones de alimentos son los hidratos de carbono.
Los hidratos de carbono contienen las moléculas favoritas de las células para obtener energía: glucosa.
La glucosa es necesaria, pero la alimentación convencional recurre a la fuente equivocada para obtenerla.
De ahí los problemas que se asocian a los hidratos de carbono, cuando realmente son problemas asociados a los cereales y el almidón.
En este vídeo analizamos las fuentes de hidratos de carbono, qué opciones aportan una fuente más limpia de glucosa, y qué pasos propongo hacia una menor dependencia de cereales y una obtención de glucosa más eficiente y limpia:
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La aparición de la agricultura (e intereses) industriales ha generado una propaganda y una creencia colectiva de que los cereales son alimentos saludables e incluso imprescindibles para la salud.
Pero esto está lejos de la realidad, y ya contamos con información suficiente para volver con seguridad a una alimentación fisiológica que aporte la nutrición adecuada sin los problemas que genera el elevado consumo de cereales.
Los pasos en esta transición que propongo en el vídeo están pensados para que puedas abordarlos según la relación con los cereales que tengas en este momento, desde lo más sencillo hasta lo más radical.
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